De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château GISCOURS 1996
L’histoire du Château Giscours, localisé au sein de l’appellation Margaux, remonte au 14ème siècle : en 1552, Pierre de Lhomme, riche drapier bordelais, acheta la maison noble de « Guyscoutz » et constitua autour un vaste domaine et planta les toutes premières vignes. En 1995, Eric Albada Jelgersma, homme d’affaires hollandais en reprend l’exploitation et entreprend un méticuleux travail de remise en état du vignoble ainsi que la rénovation des bâtiments pour redonner toute la noblesse de ce Troisième Grand Cru Classé de 1855.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 94 hectares dont l’encépagement est de 60% cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 5% Cabernet Franc et 3% Petit Verdot.
Giscours 1996 provient d’un assemblage final de 60% de Cabernet Sauvignon et de 40% de Merlot. La vinification commence en cuve béton et inox pendant 18 à 28 jours, puis l’élevage est à 100% en barriques de chêne français (50% neuves et 50% barriques d’un vin) et dure de 15 à 18 mois.