Domaine A.F Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2017
Het Domaine A.F.Gros is een domein gevestigd in Pommard dat Pinot Noir produceert op Village-, Premier Cru- en Grand Cru-niveau in de gemeenten Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny. Het domein is een van de drie die in 1988 werden opgericht toen Jean en Jeanine Gros hun domein (Domaine Jean Gros) begonnen te delen tussen hun drie kinderen, Michel, Bernard en Anne-Françoise.
Het domein beslaat 14 hectare, voornamelijk beplant met Pinot Noir, zowel in de Côte de Beaune als in de Côte de Nuits. Een onlangs verworven wijngaard in Moulin à Vent (in Beaujolais) vult het assortiment wijnen aan.
De wijnen worden in Beaune gemaakt door een korte koude maceratie door de echtgenoot van Anne-Françoise, François Parent, wiens aandeel in zijn familiebedrijf - Domaine Parent - aan het domein werd toegevoegd bij hun huwelijk. De bodemcultuur is traditioneel, met een redelijke bestrijding en past de principes van duurzame landbouw toe. De wijnen rijpen 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. De rijping duurt 12 maanden voor de Villages (gemiddeld 50% nieuwe vaten), 15 maanden voor de Premiers Crus (65% nieuwe vaten) en 18 maanden voor de Grands Crus (100% nieuwe vaten).
De Savigny-Les-Beaune 1er Cru, Clos des Guettes is een 100% Pinot Noir afkomstig van de kleine wijngaard (0,67 hectare) gelegen in een oude versterkte wijngaard genaamd « Aux Guettes ». De druiven worden met de hand geoogst en binnen 10 minuten naar de kelder gebracht om hun frisheid te garanderen. De vinificatie vindt plaats in geëmailleerde betonnen tanks en houten vaten. Er wordt een koude maceratie (5°C) uitgevoerd gedurende ongeveer 3 tot 5 dagen met een lichte remontage. Na 5 dagen worden de tanks verwarmd tot 25-30°C gedurende meer dan 10 dagen. Het hout voor de eikenhouten vaten komt voornamelijk uit de bossen van Chatillonais en Fontainebleau. Deze wijn rijpt gemiddeld 18 maanden, met 65% nieuwe barriques.