De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Marchand Grillot et Fils - Chambolle Musigny 2000
La famille Marchand et la famille Grillot étaient toutes deux semblables à la vigne, bien enracinées dans le vignoble bourguignon. En effet, il faut remonter 7 générations pour trouver le premier homme qui commença à s’intéresser à la vigne pour en tirer le meilleur, du côté de Morey-St-Denis pour les Marchand et à Gevrey-Chambertin pour les Grillot. C’est en 1950, par le biais d’un mariage que naquit le domaine Marchand-Grillot et qu’il s’installera définitivement à Gevrey-Chambertin.
Aujourd’hui, c’est Jacques Marchand qui est à la tête du domaine, véhiculant un savoir-faire transmis depuis des générations ainsi qu’une grande expérience. A ses côtés Etienne Marchand, son fils, qui en reprend petit à petit les rênes, secondé par sa soeur Marion.
Le domaine Marchand-Grillot est propriétaire de 9 hectares composés de 47 parcelles répartis sur 5 villages de la Côte de Nuits : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon.
Le Chambolle-Musigny est un vin très aromatique et floral, souple et rond. Il a la réputation d’être le « vin féminin » de la côte de Nuits. La vigne repose sur un sous-sol marneux, argilo-calcaire avec brun calcique en couche arable.