De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade 2018
Roc d’Anglade ligt in Langlade in Gard. Het dorp Langlade heeft een wijntraditie van Grand Cru-klasse. In de 19e eeuw, vóór de vernietiging van de wijngaarden door phylloxera, telde het dorp met 650 inwoners 165 wijnbouwers en 625 hectare wijngaarden. Roc d’Anglade werd opgericht in 1999 en werd het 3de eigendom van het moderne tijdperk van de Cru. De wijngaarden, biologisch beheerd door Rémy en Martine Pedreno, beslaan 7,5 hectare. Het terroir is klei-silicaat op kalkrijke mergel, noordelijk georiënteerd.
Roc d’Anglade rood 2018 is een assemblage van Carignan (55%), Mourvèdre (25%) en 25% Grenache, Syrah en Cinsault, met een gemiddelde leeftijd van 25 tot 30 jaar. De oogst is handmatig en de fermentatie begint met inheemse gisten, waarbij 80% van de oogst als hele trossen wordt gefermenteerd. De rijping duurt 18 maanden op fijne droesem; 1/3 in demi-muids, 1/3 in muids en 1/3 in foudres. Lichte filtratie op witte aarde vóór botteling.
Druivensoorten: 55% Carignan, 25% Mourvèdre en 25% Grenache, Syrah, Cinsault