De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CLOS MARIE - L'Olivette - Pic Saint Loup 2018
Clos Marie ligt in Languedoc, binnen de appellatie Pic-Saint-Loup. De wijngaard werd opgericht in 1995 door Christophe Peyrus en Françoise Julien, zijn vrouw. Zij erfden wijngaardpercelen van Françoises grootmoeder, Marie Julien, die haar naam aan het domein gaf. De wijngaard van ongeveer twintig hectare wordt biologisch-dynamisch beheerd. Ze hebben veel inheemse druivensoorten geplant via massaselectie, terwijl ze de traditionele Languedoc-blend behouden.
L’Olivette is een blend van Grenache (60%), Syrah (30%) en Cinsault (10%), geplant op voormalige olijfgaarden en met de hand geoogst. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld en ondergaat een lange maceratieperiode met remontages. De rijping duurt een winter op vat.
Druiven: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault