De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAROSE TRINTAUDON 2008
Château Larose Trintaudon est un producteur classifié Cru Bourgeois situé dans le Haut-Médoc à Bordeaux. Le vignoble est connu pour être l'un des plus importants du Médoc en termes de taille et de production, produisant plus d'un million de bouteilles par an. Le vignoble s'étend sur 190 hectares de sols sablonneux, argileux et calcaires. Les vignes ont en moyenne une trentaine d'années et sont cultivées selon des méthodes de développement durable et d’agriculture raisonnée.
Le vin est un assemblage bordelais classique avec 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. Lors des vendanges, les raisins sont triés et égrappés puis macérés après fermentation en cuves inox. Les vins passent par une fermentation malolactique en cuve et sont assemblés avant l'élevage en fût pour créer une qualité homogène. Le Château Larose Trintaudon utilise principalement du chêne français pour le vieillissement, mais utilise également une petite proportion de chêne américain.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot