De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH - Magnum 2018
Château Tour Saint Honoré ligt in La Londe Les Maures, in Provence. Voorheen eigendom van een rijke lokale notabele familie, wordt Tour Saint-Honoré sinds 1988 beheerd door Serge en Chantal Portal. De wijngaard van 30 hectare wordt biologisch gecertificeerd verbouwd sinds 2011 en is gevestigd op verschillende geografische locaties: La Vallée des Borrels in het noorden, Notre Dame des Maures in het centrum, Le Haut en Bas Pensard in het zuiden. Het grootste deel van de wijngaard is op het zuiden gericht, met uitzicht op de Iles d’Or. De geteelde druivensoorten zijn de lokale rassen uit Provence.
De cuvée TSH Rosé is een assemblage van Cinsault (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) en de inheemse druivensoort Tibouren (5%). De oogst wordt volledig ontsteeld en elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De schilmaceratie is kort en de fermentatie duurt 3 weken. De wijnen van elke druivensoort worden gerijpt in tank op fijne droesem gedurende 5 maanden, waarna ze worden samengesteld door proeven.
Druivensoorten: 40% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren