De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BELVEDERE - Vodka Heritage 176 - 40%
Belvedere Heritage 176 est élaboré par ses maîtres distillateurs au moyen d’un processus de maltage de seigle vieux de plusieurs siècles, consistant à sécher ce dernier dans des fours chauffés à 176 degrés Fahrenheit avant la distillation pour en démontrer tout son potentiel.
Jusqu’au 19ème siècle, les fabricants de vodka polonais s’appuyaient sur cette ancienne technique de maltage qui permettait de révéler toute l’intensité et les arômes de la céréale. Avec le temps, à mesure que la catégorie de la vodka s’est étoffée et que la technologie a évolué, ces anciennes traditions sont tombées progressivement en désuétude et le consommateur s’est un peu plus conformé à l’idée de neutralité de la vodka. En revenant à cette méthode traditionnelle, Belvedere prouve une nouvelle fois que le seigle de Pologne offre de riches arômes et un caractère bien distinctif.