Alheit Vineyards - Cartology 2019
Alheit Vineyard ligt in Hemelrand, in de regio Walker Bay in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht in 2011 door Chris Alheit, die nadat hij als kind ananasbier onder zijn bed maakte, wijngaardkunde studeerde in Stellenbosch waar hij zijn vrouw Susan ontmoette met wie hij nu het domein beheert. Na hun studie reisde het paar door verschillende wijnregio's wereldwijd (Napa Valley, Saint Emilion, Australië, Duitsland…) wat respect en bewondering voor een betrokken wijnbouw wekte. Ze werken op 21 hectare wijngaarden in verschillende regio's, evenals lavendel- en olijfboompercelen. De 8 wijngaardpercelen liggen in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay en Hemel & Aarde. Ze hanteren een minimalistische benadering van wijnmaken, waarbij 99% van het werk in de wijngaard gebeurt en 1% in de kelder.
Cartology is de eerste wijn geproduceerd door Chris en Susan Alheit in 2011, en maakt nu deel uit van hun hoofdassortiment en is de beste introductie tot hun wijnen. Cartology 2019 is een blend van Chenin Blanc (90%) en Sémillon (10%) afkomstig van zeldzame percelen en rijpe wijnstokken op droge gronden. De druiven worden met de hand geselecteerd en geperst als hele trossen. Het sap wordt zeer licht gedecanteerd zonder toevoegingen. De fermentatie vindt plaats in eivormige cement- of kleivaten, grote houten vaten of oude vaten (verschillende maten) en duurt tussen 3 weken en 11 maanden. De wijn rijpt op de droesem gedurende ongeveer 12 maanden, waarna hij nog eens 6 maanden op fijne droesem in de tank zonder klaring rust voordat hij wordt gebotteld.
Druivensoorten: 90% Chenin Blanc, 10% Sémillon