De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ZORAH - Voski 2018
Zorah Wines is gelegen in het landelijke dorp Rind, in het hart van Vayots Dzor in Armenië. De wijngaarden, beheerd volgens een verantwoorde landbouw, profiteren van een microklimaat; lange droge zomers met stralende zon, gecombineerd met hoge dagtemperaturen die contrasteren met koele nachten en een lang groeiseizoen. Door uitsluitend te werken met oude inheemse variëteiten, zijn de wijnstokken geplant op eigen wortels direct in rotsachtige en kalkrijke bodems die nooit phylloxera hebben gezien. Het domein werd opgericht door Zorik Gharibian, afkomstig uit Armenië, die zich realiseerde dat zijn land een diepgewortelde wijncultuur had die leek te zijn uitgedoofd na jaren van Sovjetdominantie en veranderde daarom van gedachten over het kopen van een wijngaard in Toscane om terug te keren naar zijn Armeense wortels.
Voski, wat "goud" betekent, eert twee onderscheidende Armeense inheemse druivensoorten: Voskeat en Garandmak. De druiven voor Voski komen van oude wijngaarden op een hoogte van 1400 meter met wijnstokken die op eigen wortels zijn gekweekt. De fermentatie vindt plaats in grote betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur, bewust rauw gelaten om micro-oxygenatie te bevorderen met alleen natuurlijke gist. De rijping gaat vervolgens verder in betonnen tanks gedurende 11 maanden met 6 extra maanden op fles.
Druivensoorten: Voskeat, Garandmak