Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ZORAH - Voski 2018
Zorah Wines ligger i den landlige landsby Rind, i hjertet af Vayots Dzor i Armenien. Vinmarkerne, der drives med bæredygtigt landbrug, nyder godt af et mikroklima; lange tørre somre med strålende sol, kombineret med høje dagtemperaturer, der kontrasterer med kølige nætter og en lang vækstsæson. Ved kun at arbejde med gamle indfødte sorter er vinstokkene plantet på deres egne rødder direkte i stenede og kalkholdige jordarter, der aldrig har set phylloxera. Ejendommen blev grundlagt af Zorik Gharibian, oprindeligt fra Armenien, som indså, at hans land havde en dybt rodfæstet vinkultur, der syntes at være slukket efter år med sovjetisk dominans, og derfor ændrede han mening om at købe en vingård i Toscana for at vende tilbage til sine armenske rødder.
Voski, som betyder "guld", hylder to distinkte armenske indfødte druesorter: Voskeat og Garandmak. Druerne til Voski kommer fra gamle vinmarker i en højde af 1400 meter med vinstokke dyrket på egne rødder. Gæringen foregår i store betonkar ved kontrolleret temperatur, efterladt bevidst rå for at fremme mikro-iltning ved kun at bruge naturlig gær. Modningen fortsætter derefter i betontanke i 11 måneder med 6 ekstra måneder på flaske.
Druesorter: Voskeat, Garandmak