Domaine ABBATUCCI - Faustine Blanc 2020
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein, dat voornamelijk bestaat uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, herbergt een unieke collectie van die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland. De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, waaronder uitsluitend handmatige oogst en het gebruik van alleen inheemse gisten tijdens de vinificatie.
Faustine Blanc wordt gemaakt van Vermentino op een terroir bestaande uit granietzandige en slibhoudende bodems, noordelijk georiënteerd. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met invloeden van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met zijn schapenkudde. De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig geselecteerd. De hele oogst wordt direct geperst, gevolgd door een statische klaring van 24 tot 48 uur. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gedurende 6 maanden opgevoed op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Vermentino