De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia ligt op Sant'Erasmo in Venetië, Italië. Dit eiland in de Venetiaanse lagune levert al eeuwenlang verse groenten en bladgroenten aan de stad Venetië. Al in de 16e eeuw waren er veel wijngaarden op het eiland die in de daaropvolgende eeuwen verwaarloosd werden. Michel Thoulouze en zijn familie besloten de wijnbouw en wijnproductie op het eiland nieuw leven in te blazen door gebruik te maken van de traditionele methoden van lokale boeren en de technische expertise van Lydia en Claude Bourguignon, agronoom-ingenieurs, en Alain Graillot, producent van Crozes-Hermitage wiens wijnen wereldwijd bekend zijn. Het bedrijf van Michel Thoulouze produceert tegenwoordig een wijn genaamd "Orto" die alle beste kenmerken van dit bijzondere gebied samenbrengt en het enige product binnen de grenzen van de lagune van Venetië is. Het oude drainagesysteem is gerenoveerd door regenwater op te vangen in kanalen die tussen de wijnranken lopen en vervolgens bij eb via hydraulische sluisinstallaties in de lagune stromen.
De wijn Orto is afkomstig van een cultivar van oude Italiaanse wijnstokken waarin Malvasia d'Istrie domineert, om de smaken van wijnen uit het verleden te versterken. De wijnstokken zijn direct in de grond geplant zonder dat de planten zijn geënt op Amerikaanse wijnstokwortels, een systeem dat in Europa werd gebruikt na de grote phylloxera-epidemie aan het einde van de 19e eeuw. De wijn wordt niet gerijpt in eikenhouten vaten (wat ongewenste houtachtige aroma's zou geven).
Druivensoort: Malvasia d'Istrie