logo logo
Mijn account
| Mijn spaarpot : XX.xx €
| Registratie
0
Uw aankopen
Artikel
Wie zijn wij?  |    05 56 04 99 35
< Terug
Bourgogne > Côte de Nuits > Charmes Chambertin - Grand Cru

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2019
Charmes-Chambertin Grand Cru

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2019

Domaine Tortochot is gelegen in Gevrey-Chambertin, in Bourgogne. Het domein behoort al 4 generaties tot de familie Tortochot. In de 19e eeuw was Paul Tortochot een bescheiden wijnbouwer op het plein van de Marroniers. Zijn zoon Félix trouwde met Louise Liébaut uit Morey Saint Denis, het naburige dorp. Gabriel, de zoon van Félix, leidde het domein van 12 hectare vele jaren voordat hij zich terugtrok om het over te laten aan zijn twee dochters, Brigitte en Chantal. Zij hebben 4 Villages-appellaties, waaronder één in Morey Saint Denis. De doelstellingen van het domein zijn het beschermen van het natuurlijke ecosysteem, de flora, de dieren en de insecten in de bodem, meer nadruk te leggen op de levensduur van de bodem en het waarborgen van het voortbestaan van de lokale flora en fauna. Het gehele wijngaardgebied werd vanaf 2003 omgezet naar biologische landbouw met een certificering vanaf 2010.

De druiven worden met de hand geoogst, nadat ze vooraf in de wijngaard zijn geselecteerd om die te verwijderen die niet perfect gezond of rijp genoeg zijn. De trossen worden volledig ontsteeld en licht gekneusd om het sap vrij te maken en de fermentatie te bevorderen. De bessen worden in tanks gedaan en gekoeld tot tussen 14 en 15 °C. Temperatuurbeheersing maakt een koude pre-fermentatie maceratie van 4 tot 5 dagen mogelijk voordat de fermentatie begint. Zodra de fermentatie is gestart, wordt de most aan het einde van elke dag ontlast en wordt de hoed twee keer per dag ondergedompeld. De most wordt geanalyseerd om het alcohol- en zuurgehalte te bepalen om de chaptalisatie goed te kunnen meten. De fermentatie vindt plaats zonder toevoeging van cultuurgist. Na afloop van de fermentatie vindt het aflopen en persen plaats. Het druivensap van het druipsel en het perssap worden samengevoegd. Na 24 uur rust wordt de wijn overgebracht naar de rijpingskelder waar hij wordt opgeslagen in nieuwe eikenhouten vaten (100% voor Grands Crus, 50% voor Premiers Crus en 25% voor Village-wijnen). De wijnen worden gebotteld na 15 tot 18 maanden rijping op vat.

Druivensoort: 100% Pinot Noir


Per stuk
120.00 € Incl. BTW
100.00 € Excl. BTW
PRODUCT UITVERKOCHT
TECHNISCH BLAD
  • Oogstjaar
    2019
  • Rood
  • Vulniveau
    Perfect (P)
  • Etiket
    Perfect
  • Capsule
    Perfect
  • Biologisch
  • Appellatie
    Charmes-Chambertin Grand Cru
  • Privilegeclub-voordeel : 10 pts
  • +6.00 € / eenheid aan mijn spaarpot
TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN
Alle aangeboden wijnen zijn op voorraad en ook beschikbaar in onze winkel aan 3 rue Lucien Faure in BORDEAUX - Halte lijn B/7/32 Cité du vin
Hulp nodig? Neem contact met ons op via
05 56 04 99 35 of per e-mail

  • GRATIS LEVERING IN FRANKRIJK BIJ BESTELLING VANAF 200 €

  • VEILIGE BETALING

  • VERZENDING BINNEN 48 WERKDAGEN
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van onze producten en promoties!  

Afhalen ter plaatse

Onze winkel

Veilige betaling

Express verzending binnen 24/48u

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.