De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
KNOCKANDO - 1977 - Maturated in Oak Butts - Bottled 1998 - 43%
Knockando est une distillerie de la région du Speyside en Écosse. Son nom signifie en Gaélique « Petite colline noire ». La distillerie a été fondée par John Tytler Thompson en 1898, dans le contexte du boom du whisky qui a eu lieu au 19ème siècle, avec le bâtiment conçu par l'architecte Charles Doig. Contrairement à de nombreuses distilleries, qui ont été forcées de fermer à divers moments dans les années 1900, Knockando n'a eu que de brefs moments de fermeture, notamment de 1899 à 1904, mais la distillerie a été de nouveau opérationnelle dès que les producteurs de Gin W&A Gilby en ont pris possession. Knockando a changé de mains à plusieurs reprises et appartient désormais à Diageo.
La production est petite, avec 1,3 million de litres distillés à partir de quatre alambics en cuivre. La distillerie dispose également de cinq entrepôts où les whiskies sont conservés dans des fûts de chêne et de sherry. Le Single Malt de Knockando n'est pas beaucoup consommé au Royaume-Uni et aux États-Unis, mais est l'un des produits phares de Diageo en France et en Espagne.
Le Knockando Master Reserve a été distillé en 1977puis vieilli pendant 21 ans en fûts de chêne (475-500 litres).
Non Tourbé