Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
KNOCKANDO - 1977 - Maturated in Oak Butts - Bottled 1998 - 43%
Knockando est une distillerie de la région du Speyside en Écosse. Son nom signifie en Gaélique « Petite colline noire ». La distillerie a été fondée par John Tytler Thompson en 1898, dans le contexte du boom du whisky qui a eu lieu au 19ème siècle, avec le bâtiment conçu par l'architecte Charles Doig. Contrairement à de nombreuses distilleries, qui ont été forcées de fermer à divers moments dans les années 1900, Knockando n'a eu que de brefs moments de fermeture, notamment de 1899 à 1904, mais la distillerie a été de nouveau opérationnelle dès que les producteurs de Gin W&A Gilby en ont pris possession. Knockando a changé de mains à plusieurs reprises et appartient désormais à Diageo.
La production est petite, avec 1,3 million de litres distillés à partir de quatre alambics en cuivre. La distillerie dispose également de cinq entrepôts où les whiskies sont conservés dans des fûts de chêne et de sherry. Le Single Malt de Knockando n'est pas beaucoup consommé au Royaume-Uni et aux États-Unis, mais est l'un des produits phares de Diageo en France et en Espagne.
Le Knockando Master Reserve a été distillé en 1977puis vieilli pendant 21 ans en fûts de chêne (475-500 litres).
Non Tourbé