De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Trapet - Gevrey Chambertin - Ostrea 2019
Domaine Trapet Père et Fils bestaat uit twee domeinen: één in Bourgogne, in de gemeente Gevrey-Chambertin en één in Alsace. Het bedrijf in zijn huidige bi-regionale configuratie werd gevormd toen Andrée Trapet in 2002 de wijngaarden van haar ouders in Alsace erfde. Haar man Jean-Louis Trapet leidt Domaine Trapet Père et Fils in Gevrey-Chambertin sinds 1990, toen hij zijn vader Jean opvolgde. Dit laatste bezit is een van de grote historische domeinen van de Côte de Nuits. De wijngaard beslaat 16 hectare, gedomineerd door percelen in Chambertin (1,9 hectare), Latricières-Chambertin en Chapelle-Chambertin. Beide domeinen worden beheerd met biodynamische wijnbouw.
Gevrey-Chambertin Ostrea komt van vier percelen op 2,50 hectare, waarvan de oudste Pinot Noir-stokken in 1913 zijn geplant. De rijping vindt plaats in vaten gedurende 15 tot 18 maanden, waarvan 30 tot 50% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Aankoop beperkt tot 1 fles