The Sadie Family - Soldaat - Grenache 2020
Het familiebedrijf The Sadie Family is gelegen in de Swartland-regio in Zuid-Afrika. Voor zijn carrière als wijnmaker en na een periode als surfer, reisde en werkte Eben Sadie in verschillende wijnregio's wereldwijd, waaronder Duitsland, Oostenrijk, Italië, Oregon en Bourgogne. Terug in Zuid-Afrika vond hij werk naast Charles Back bij The Spice Route in 1998. The Sadie Family werd opgericht in 1999, met de eerste twee jaargangen geproduceerd in de faciliteiten van The Spice Route. Het bedrijf bestaat uit drie medewerkers naast Eben Sadie, zijn broer en zus, en de wijngaarden beslaan ongeveer 24 hectare, inclusief bergpercelen en kustvlakten. Vanwege de diversiteit van de terroirs kan een breed scala aan druivensoorten worden geplant, zoals Palomino, Tinta Barroca of Sémillon. Alle wijngaarden worden beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw. Verschillende fermentatietanks worden gebruikt in de kelder: van klassieke eikenhouten vaten en grote houten kuipen tot betonnen amforen en eivormige tanks.
Soldaat wordt gemaakt van Grenache geteeld op 6 hectare. Na de handmatige oogst vindt de fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten. De maceratie en fermentatie vinden plaats in betonnen tanks gedurende 30 dagen. De rijping duurt 12 maanden in oude eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Grenache