The Sadie Family - Soldaat - Grenache 2020
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer, rejste og arbejdede Eben Sadie i flere vinregioner verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i The Spice Routes faciliteter. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, inklusive bjergparceller og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter plantes, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store trækar til betonamforaer og ægformede tanke.
Soldaat fremstilles af Grenache dyrket på 6 hektar. Efter manuel høst sker gæringen spontant med naturlige gærceller. Macerationen og gæringen foregår i betontanke i 30 dage. Modningen varer 12 måneder på gamle egetræsfade.
Druesort: 100% Grenache