De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château SUDUIRAUT 2009
Château Suduiraut ligt in Preignac, in de appellatie Sauternes, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Cru Classé in 1855. Het domein kreeg de naam Suduiraut in 1580, na het huwelijk van Nicole d'Allard met Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes kocht Château Suduiraut in 1992. Gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale (HVE), bestaat het domein uit 91 hectare wijngaarden op een bodem van zanderige kleigrind. De stenen slaan de warmte van de zon op en zorgen ervoor dat de druiven sneller hun rijpheid bereiken. De nabijheid van de wijngaard met de Ciron en de Garonne biedt ideale omstandigheden voor een uitstekende ontwikkeling van de edele rot Botrytis Cinerea. De ontwikkeling van Botrytis Cinerea is zeer onvoorspelbaar en treft niet alle wijnstokken tegelijk. Dit vereist een zorgvuldige en uitsluitend handmatige pluk per deel van de tros om de evolutie van de overrijpheid te volgen. De oogst is gespreid in de tijd, tot 5 keer tussen eind september en half november.
Château Suduiraut 2009 is een blend van Sémillon (93%) en Sauvignon Blanc (7%). In de kelder is de persing lang en delicaat om de rijkste sappen te extraheren, gevolgd door een vinificatie en een langzame rijping in houten vaten (50% nieuwe vaten en 50% vaten van een wijn), waar de wijn 18 maanden zal verblijven. De verschillende partijen worden vervolgens geselecteerd voor de assemblage.
Druivensoorten: 93% Sémillon, 7% Sauvignon Blanc