De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TALBOT 2019
Le Château Talbot est une propriété de l'appellation Saint-Julien du Médoc, à Bordeaux. Il a été classé 4ème Grand Cru Classé dans le classement de Bordeaux de 1855. Le Château tire son nom du Connétable Talbot, un soldat anglais et gouverneur de Guyenne vaincu au combat par les Français à Castillon en 1453. Depuis un siècle, il appartient à des membres de la famille Cordier. Le Château est situé au centre de la zone des vignobles crus classés, à l'intérieur des terres des propriétés Léoville. Le vignoble de 107 hectares s'étend vers le nord jusqu'à la frontière avec Pauillac, tous sauf 5 hectares sont plantés en variétés rouges (66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot et 8% Petit Verdot).
Château Talbot 2019 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (69%), Merlot (26%) et Petit Verdot (5%). Les raisins sont vendangés manuellement et triés à la main et par machine optique. La fermentation se fait en cuves de chêne, suivie d'un élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 60% sont neufs.
Cépages : 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot