De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château de la Tour - Fine de Clos Vougeot 1979
Château de La Tour ligt in de wijngaard Clos de Vougeot in Côte de Nuits in Bourgogne. Het domein behoort toe aan de families Labet en Déchelette en wordt sinds 1984 geleid door François Labet. Het domein beslaat ongeveer 5,5 hectare, verdeeld over percelen op de middelste en hogere hellingen van de Clos, wat het de grootste landeigenaar maakt van de beroemde 50 hectare versnipperde wijngaarden. Het domein is biologisch gecertificeerd sinds 1992. Het beste perceel van Château de la Tour is beplant met wijnstokken van meer dan 100 jaar oud, de oorsprong van de Cuvée Vieilles Vignes. Het kasteel zelf werd gebouwd in 1890 en dient tegenwoordig als kelder voor de wijnen van Château de la Tour en Domaine Pierre Labet.
Fine is het resultaat van de distillatie van wijn of wijnbezinksel.