De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Hubert Soreau - Le Clos l'Abbé
Le Clos l’Abbé se situe à Cramant, dans la Côte des Blancs en Champagne. Le domaine appartient à Hubert Soreau. Il cultive trois lots distincts de Chardonnay dans le clos de 21 ares. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés et élevés en fûts originaires de Hautvilliers, conservés dans la cuverie de Nathalie Vignier, issue d’une famille de vignerons à Cramant depuis 4 générations. Le vin est ensuite vieilli sur lattes de 7 à 8 ans.
Ce Champagne Blanc de Blancs est élaboré à partir des vendanges 2010. Il a été dégorgé en automne 2021 au dosage Brut Nature. 1.038 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Chardonnay