De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Clartiere - Terres de Paille 2020
Le Domaine de la Clartière se situe à Nueil-sur-Layon, en Anjou dans la Vallée de la Loire. C’est un domaine familial depuis quatre générations de vignerons indépendants aujourd’hui géré par Agnès, Pierrot, Pierre-Antoine et Edouard Pinet. Le vignoble de 32 hectares est en cours de certification en Haute Valeur Environnementale (HVE) et sept cépages y sont cultivés. Les vins du Domaine de la Clartière sont principalement en vente directe à la cave ou sur les marchés de Vendée en Été.
Les Terres de Paillé est entièrement élaboré à partir de Chenin Blanc, vendangé à la main et trié méticuleusement afin de ne sélectionner que les plus beaux raisins. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines en barriques. À l’embouteillage, Terre de Paillé se conservera pendant 5 ans.
Cépage : 100% Chenin Blanc