De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Muriel Giudicelli - Rood 2019
Domaine Giudicelli ligt in de gemeente Poggio d’Oletta in de appellatie Patrimonio, in het noorden van Corsica. Het wordt sinds 1997 geëxploiteerd door Muriel Giudicelli. Oorspronkelijk afkomstig uit het zuidoosten van Corsica, richtte Muriel zich niet meteen op wijnbouw en behaalde een agrarische BTS gerelateerd aan rundvee, gevolgd door een diploma in communicatie en sociologie. Met hulp van Antoine Arena vestigde Muriel Giudicelli haar domein op 5 hectare en volgde opleidingen in verschillende Franse regio’s bij getalenteerde wijnmakers. In 2005 kwam haar echtgenoot Stéphane bij het domein. Tegenwoordig beslaat het domein 11 hectare verdeeld over diverse terroirs (klei, graniet, leisteen ...) en wordt het sinds 2012 biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd.
Handmatige oogst maakt een strikte selectie van de bessen mogelijk, waarbij tussen 15 en 20% van de druiven wordt achtergelaten. De vinificatie begint spontaan met inheemse gisten, en er worden geen oenologische producten toegevoegd. Witte en roséwijnen worden langzaam direct geperst, en rode wijnen worden gemaakt via infusie-maceratie. De rijping is lang, in roestvrijstalen tanks of Oostenrijkse Stockinger-foeders voor de rode wijnen.
Druivenras: 100% Niellucciu