De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sébastien Brunet - Renaissance - Vouvray Sec 2020
Le Domaine Sébastien Brunet se situe à Reugny, en appellation Vouvray dans la Vallée de la Loire. En 2007, Sébastien Brunet reprend les vignes de son père et achète une champignonnière pour élever ses vins dans des galeries de Tuffeau. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, cultivés en agriculture biologique.
Renaissance est élaboré à partir de Chenin Blanc, dont l’âge de la vigne est d’environ 50 ans. Le vin est vinifié et élevé en barriques de 400 et 500 litres pendant 8 mois.
Cépage : 100% Chenin Blanc