De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PROVIDENCE - 3 ans - Ex Caroni Casks - Millésime 2019 - 52%
La Distillerie Providence se situe à Port-au-Prince à Haïti. Le projet est né d’une collaboration entre la famille Linge-Barbancourt (descendante directe de la célèbre dynastie haïtienne du rhum Barbancourt) et La Maison & Velier : joint-venture entre La Maison du Whisky en France et Velier en Italie. Construite en 2018, c'est l’une des plus récentes distilleries des Caraïbes. La mission de Providence consiste donc à produire les meilleurs rhums en explorant les différentes possibilités offertes par la canne Cristalline et des méthodes de productions variées.
Cette édition est le résultat de l’assemblage de 25 fûts vieilli à l’origine en barriques ayant contenu du rhum Caroni.