Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PROVIDENCE - 3 ans - Ex Caroni Casks - Millésime 2019 - 52%
La Distillerie Providence se situe à Port-au-Prince à Haïti. Le projet est né d’une collaboration entre la famille Linge-Barbancourt (descendante directe de la célèbre dynastie haïtienne du rhum Barbancourt) et La Maison & Velier : joint-venture entre La Maison du Whisky en France et Velier en Italie. Construite en 2018, c'est l’une des plus récentes distilleries des Caraïbes. La mission de Providence consiste donc à produire les meilleurs rhums en explorant les différentes possibilités offertes par la canne Cristalline et des méthodes de productions variées.
Cette édition est le résultat de l’assemblage de 25 fûts vieilli à l’origine en barriques ayant contenu du rhum Caroni.