Alheit Vineyards - Hereafter Here 2021
Alheit Vineyard ligt in Hemelrand, in de regio Walker Bay in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht in 2011 door Chris Alheit, die nadat hij als kind ananasbier onder zijn bed maakte, wijnbouw studeerde in Stellenbosch waar hij zijn vrouw Susan ontmoette, met wie hij het domein nu runt. Na hun studie reisde het paar naar verschillende wijnregio's wereldwijd (Napa Valley, Saint Emilion, Australië, Duitsland…) wat respect en bewondering voor een betrokken wijnbouw wakker maakte. Ze werken op 21 hectare wijngaarden in verschillende regio's, evenals lavendel- en olijfgaarden. De 8 wijngaardpercelen liggen in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay en Hemel & Aarde. Ze hanteren een minimalistische benadering van wijnbereiding, waarbij 99% van het werk in de wijngaard gebeurt en 1% in de kelder.
Hereafter Here is een cuvée gemaakt van jonge Chenin Blanc-stokken. De jaargang 2021 bevat percelen uit Swartland nabij Malmesbury, Upper Blaauwklippen en Polkadraai. De druiven worden met de hand geselecteerd en als hele trossen geperst. Het sap wordt zeer licht gedecanteerd zonder toevoegingen. De fermentatie vindt plaats in oude vaten (verschillende maten) en duurt ongeveer 2 maanden. De wijn rijpt op de droesem gedurende ongeveer 12 maanden, waarna hij nog eens 6 maanden op fijne droesem in tank rust zonder klaring voor botteling.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc