De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Bergerie de l'Arcade 2019
Le Domaine La Bergerie de l’Arcade se situe à Pouzols, dans le Languedoc. Il appartient à Pascal et Gilles Soulas, issus d’une famille d’agriculteur qui cultivent des arbres fruitiers. Ils ont appris la vinification aux côtés du grand vigneron Laurent Vaillé du Domaine de la Grange des Pères. Leur premier millésime a été commercialisé en 2016. Leur vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Le rouge est un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne puis 10 mois en cuve.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre