Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de la Bergerie de l'Arcade 2019
Le Domaine La Bergerie de l’Arcade se situe à Pouzols, dans le Languedoc. Il appartient à Pascal et Gilles Soulas, issus d’une famille d’agriculteur qui cultivent des arbres fruitiers. Ils ont appris la vinification aux côtés du grand vigneron Laurent Vaillé du Domaine de la Grange des Pères. Leur premier millésime a été commercialisé en 2016. Leur vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Le rouge est un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne puis 10 mois en cuve.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre