De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine GUIBERTEAU - Brézé 2020
Le Domaine Guiberteau se situe dans le village de Saint-Just-sur-Dive, dans le Val de Loire, à proximité de Saumur. Le domaine familial existe depuis 1934 et est conduit par Romain Guiberteau depuis 1996. Le vignoble s’étend sur 17 hectares, sur les communes de Brézé, Bizay, Chacé, Montreuil Bellay et Saint-Just-sur-Dive où sont cultivés Cabernet Franc et Chenin Blanc. Depuis 2003, tout le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée et les vinifications sont réalisées de la manière la plus naturelle possible.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin Blanc provenant de deux petites parcelles de vignes matures plantées en 1933 et 1952 dans le climat de Brézé. Les vignobles sont à une altitude plus élevée que la plupart des zones environnantes et les vignes reposent sur une colline de tuffeau, un calcaire poreux et crayeux, mêlé d'argile et de sable. Le vin a été fermenté et élevé en fût de chêne pendant 18 à 20 mois.
Cépage : 100% Chenin Blanc
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