De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Andrée - L'Envolée - Grolleau 2019
Domaine Andrée ligt in de appellatie Anjou, in de Loire-vallei. De kleine wijnkelder werd opgericht door Stéphane Erisée. Voordat hij het domein oprichtte, werkte hij samen met Antoine Foucault van Domaine du Collier. Hij exploiteert 5 hectare wijngaarden die hij biologisch teelt en produceert wijnen van de druivensoorten Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir en Grolleau Gris, waarbij hij de filosofie van minimale interventie volgt en zo min mogelijk sulfieten gebruikt in het vinificatieproces.
L’Envolée is een blend van Grolleau Noir en Grolleau Gris. De Grolleau Noir-wijngaarden zijn ongeveer 50 jaar oud, die van Grolleau Gris zijn 20 jaar oud. De maceratie duurt 3 weken, daarna rijpt de wijn 12 maanden op vaten, waarvan 1/3 nieuw is.
Druivensoorten: Grolleau Noir, Grolleau Gris