De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky de France - 46%
La Distillerie Castan se situe à Villeneuve-sur-Vère, dans le Tarn. En 1941, Gilbert et son fils Jacques étaient bouilleurs de cru itinérants, promenant un alambic ambulant dans des villages du Tarn et d’Aveyron, pour distiller les fruits des particuliers. Une pratique disparue, qui a obligé Sébastien Castan, troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur le whisky. Il possède les terres autour de la distillerie et y cultive différentes céréales en rotation en favorisant la production de l’orge de brasserie. La ferme familiale de la famille Castan est certifiée en agriculture biologique depuis 2016. Les grains d’orges sont envoyés à une malterie externe à la distillerie et l’eau utilisée est puisée à 110 mètres de profondeur, ce qui la rend riche en minéraux. La distillation est réalisée avec un alambic en cuivre rouge de 1929, hérité du grand-père Gilbert Castan et modernisé au fil des années. Le premier Whisky Tarnais a été distillé en février 2010 et embouteillé en avril 2013.
Vilanova Berbie est le premier Single Malt distillé par la Distillerie Castan. Il est vieilli en fûts de chêne français ayant contenu du vin blanc.
Non Tourbé