De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Georges Laval - Garennes - Extra Brut
Champagne Georges Laval se situe à Cumières, dans la Vallée de la Marne en Champagne. Le domaine viticole a été fondé en 1971 par Georges Laval. Depuis 1996, son fils Vincent Laval élabore les champagnes. Le vignoble de 2,5 hectares est conduit en en agriculture biologique certifiée. Le terroir de Cumières, classé Premier Cru, se compose de coteaux exposés au sud, avec un sous-sol de craie et un microclimat chaud. L’âge des vignes varie entre 30 et 80 ans et chaque lieu-dit permet d’élaborer différentes cuvées.
La cuvée Garennes est élaborée à partir de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir récoltés de 2013 à 2021 sur le terroir de Chambrecy, Cumières et Hautvillers. La fermentation et l’élevage se produisent en fûts. Le vin est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 1 g/L.
Cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
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