De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er Cru - Derrière chez Edouard - Rouge 2019
Domaine Hubert Lamy ligt in de gemeente Saint-Aubin, aan de Côte de Beaune in Bourgogne. De familie Lamy werkt al sinds 1640 in de wijngaard, maar het moderne Domaine Hubert Lamy werd opgericht door Hubert Lamy in 1973. Voordat hij zijn eigen domaine oprichtte, werkte Hubert samen met zijn vader, Jean Lamy. Destijds besloeg het domaine ongeveer 8 hectare, voornamelijk beplant met regionale appellaties. Het grootste deel van de ontwikkeling van het domaine vond plaats in de jaren 90 toen nieuwe wijngaarden werden gekocht of gehuurd. Olivier Lamy, die eerst wijnmaken en handel studeerde, kwam in 1995 bij het familiebedrijf. Voordat hij bij zijn vader kwam, liep hij stages bij verschillende andere wijnhuizen en proefde wijnen van over de hele wereld. Met deze ervaring kon hij nieuwe ideeën en nieuwe werkwijzen inbrengen in de wijngaard en de kelder. Tegenwoordig heeft Domaine Hubert Lamy 18,5 hectare wijngaarden verdeeld over 20 appellaties, waaronder Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. De terroirs van Domaine Hubert Lamy bestaan voornamelijk uit kalksteen. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische landbouw, niet gecertificeerd.
Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Édouard wordt gemaakt van oude Pinot Noir-stokken van een perceel van 0,95 hectare, geplant in 1960.
Druivensoort: 100% Pinot Noir