Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er Cru - Derrière chez Edouard - Rouge 2019
Domaine Hubert Lamy ligger i kommunen Saint-Aubin på Côte de Beaune i Bourgogne. Familjen Lamy har arbetat med vingården sedan 1640, men det moderna Domaine Hubert Lamy grundades av Hubert Lamy 1973. Innan han startade sin egen vingård arbetade Hubert med sin far, Jean Lamy. Vid den tiden omfattade vingården cirka 8 hektar, huvudsakligen planterade med regionala appellationer. Största delen av vingårdens utveckling skedde på 1990-talet när nya vingårdar köptes eller hyrdes. Olivier Lamy, som först studerade vinframställning och handel, anslöt sig till familjegården 1995. Innan han gick med sin far gjorde han praktik på flera andra vingårdar och provade viner från hela världen. Med denna erfarenhet kunde han bidra med nya idéer och nya arbetsmetoder i vingården och källaren. Idag har Domaine Hubert Lamy 18,5 hektar vinodlingar fördelade på 20 appellationer, inklusive Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Santenay. Domaine Hubert Lamys terroirer består huvudsakligen av kalksten. Vinodlingen drivs med ekologiskt jordbruk, ej certifierat.
Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Édouard är gjord av gamla Pinot Noir-vinstockar från en parcel på 0,95 hektar, planterad 1960.
Druvsort: 100% Pinot Noir