De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SASSICAIA - Tenuta San Guido 2002
Tenuta San Guido is veel bekender onder de naam van zijn beroemdste wijn: Sassicaia. Het landgoed ligt in de Toscaanse regio van de Maremma, in Italië, en heeft zijn eigen DOC-monodomeinbenaming (Bolgheri Sassicaia) die wordt toegepast op zijn vlaggenschipwijn.
Sassicaia, een van de originele Super Tuscan-wijnen, bestaat uit Cabernet Sauvignon met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De druiven die worden gebruikt voor de productie van Sassicaia worden geoogst net voordat ze volledig rijp zijn, wat bijdraagt aan finesse en aroma en ook aan een lager alcoholgehalte. Na twee weken fermentatie in roestvrijstalen tanks wordt de wijn gerijpt tussen 20 en 25 maanden in Franse eikenhouten vaten, en een klein deel in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc