De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Rumpablic - Sicilian Legacy n°02 - Jamaïque - 43%
Rumpablic est une marque de rhum italienne créée en 2018 par un groupe d'amis passionnés de rhum et soucieux de l'environnement. Rumpablic sélectionne des bases de rhums multi-origines et utilise différents processus de distillation, tout en explorant de nouvelles techniques de vieillissement. Le processus de finition se déroule dans les célèbres Caves Florio à Marsala, en Sicile, où le renommé vin Marsala est produit depuis 1833. Le maître des Caves Florio prend soin de chaque aspect du Rumpablic Sicilian Legacy, jusqu'à sa maturation : il choisit le bon fût de Marsala et trouve l'endroit parfait dans la cave pour laisser l'influence de la brise méditerranéenne affecter Rumpablic de la manière désirée. La marque Rumpablic est réputée pour son engagement envers la durabilité environnementale et sociale. Leur production est basée sur une agriculture biologique et responsable, avec une réduction de l'empreinte carbone et des émissions de gaz à effet de serre.
Rumpablic Sicilian Legacy 2nd Release est un assemblage de rhums provenant de la Jamaïque, distillés en alambic à repasse et en colonne. Il est affiné minimum 6 mois en Sicile dans des fûts ayant contenu du vin Marsala du producteur Florio.