De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Tzora Vineyards - Judean Hills Blanc 2022
Tzora Vineyards ligt nabij het dorp Shoresh, in de Judeese heuvels, in Israël. Het domein werd opgericht door Ronnie James begin jaren 1990. Het domein bewerkt 15 hectare, verdeeld over 14 kleine percelen waarvan de hoogte en het type bodem variëren. Deze handmatig aangelegde terrassen volgen de contouren van de steile hellingen. Koude winters, grote temperatuurdalingen tijdens de korte zomernachten en vroege zomerochtendluchten, evenals variaties in de bodem van kalksteenrotsen tot mineraalrijke bodems, dragen bij aan het karakter van de wijnen. Jean-Claude Berrouet, voormalig technisch directeur van Château Pétrus in Bordeaux, is consultant voor Tzora Vineyards.
Judean Hills Blanc is een blend van Chardonnay (50%) en Sauvignon Blanc (50%). De wijn rijpt 7 maanden sur lie in Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc