De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dominique Andiran - Le Ruminant des Vignes 2017
Le Domaine Dominique Andiran se situe à Montréal-du-Gers, dans les Côtes-de-Gascogne. Le vignoble de 7 hectares est réparti sur trois communes dont les terroirs varient : à Lauraet (sol argilo-calcaire), à Montréal (sol de terre brune) et à Vopillon (sol argilo-calcaire graveleux). Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée.
Le Ruminant des Vignes est élaboré à partir de Gros Manseng. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré en barrique et élevé de manière oxydative, sans ouillage.
Cépage : 100% Gros Manseng
/REPETER_etoile>