De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Xavier Gérard - Côte-Rôtie 2016
Le Domaine Xavier Gérard se situe à Condrieu, au nord de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1981 par François Gérard, le père de Xavier Gérard, formé chez Vidal-Fleury et au Domaine de Bonserine. En 2004, Xavier Gérard rejoint le domaine familial et se forme en parallèle dans d’autres domaines en Bourgogne et à l’étranger. Il prend la direction du domaine en 2013 et produit des vins sur plusieurs appellations : Côte-Rôtie et Condrieu. Xavier oriente sa viticulture vers l’agriculture biologique en vue d'une certification au cours des prochaines années. En cave, il privilégie l’utilisation des grappes entières, des fermentations naturelles et de manipulations minimales lors de l’élevage des vins.
Cépage : 100% Syrah