Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Xavier Gérard - Côte-Rôtie 2016
Le Domaine Xavier Gérard se situe à Condrieu, au nord de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1981 par François Gérard, le père de Xavier Gérard, formé chez Vidal-Fleury et au Domaine de Bonserine. En 2004, Xavier Gérard rejoint le domaine familial et se forme en parallèle dans d’autres domaines en Bourgogne et à l’étranger. Il prend la direction du domaine en 2013 et produit des vins sur plusieurs appellations : Côte-Rôtie et Condrieu. Xavier oriente sa viticulture vers l’agriculture biologique en vue d'une certification au cours des prochaines années. En cave, il privilégie l’utilisation des grappes entières, des fermentations naturelles et de manipulations minimales lors de l’élevage des vins.
Cépage : 100% Syrah