De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2021
Le Domaine Rostaing se situe à Ampuis, dans la région de la Côte-Rôtie dans le Rhône septentrional. Il a été fondé par René Rostaing en 1971. À cette époque, le vignoble de 1,5 hectares était réparti entre la Côte Blonde et La Landonne. Après quelques acquisitions, notamment en achetant des parcelles à son oncle et son beau-père, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 7 hectares dans la Côte-Rôtie, et 1 hectare à Condrieu. Le fils de René Rostaing, Pierre, élabore également des vins en Collines Rhodaniennes, ainsi que la cuvée Puech Noble à partir d’un domaine situé dans le Languedoc.
Ampodium est un assemblage de Syrah (99,5%) et Viognier (0,5%) issu de vignes situées sur 13 lieux-dits. L’élevage dure 24 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres et demi-muids de 600 litres, avec une faible proportion de bois neuf.
Cépages : 99,5% Syrah, 0,5% Viognier