Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2021
Le Domaine Rostaing se situe à Ampuis, dans la région de la Côte-Rôtie dans le Rhône septentrional. Il a été fondé par René Rostaing en 1971. À cette époque, le vignoble de 1,5 hectares était réparti entre la Côte Blonde et La Landonne. Après quelques acquisitions, notamment en achetant des parcelles à son oncle et son beau-père, le vignoble s’étend aujourd’hui sur 7 hectares dans la Côte-Rôtie, et 1 hectare à Condrieu. Le fils de René Rostaing, Pierre, élabore également des vins en Collines Rhodaniennes, ainsi que la cuvée Puech Noble à partir d’un domaine situé dans le Languedoc.
Ampodium est un assemblage de Syrah (99,5%) et Viognier (0,5%) issu de vignes situées sur 13 lieux-dits. L’élevage dure 24 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres et demi-muids de 600 litres, avec une faible proportion de bois neuf.
Cépages : 99,5% Syrah, 0,5% Viognier