De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Corton Charlemagne Grand Cru 2021
Maison Pierre-Yves Colin-Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in de subregio Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein werd opgericht in 2005 door het echtpaar Pierre-Yves Colin (de zoon van Marc Colin) en Catherine Morey. Ze bezitten percelen in verschillende Premier Cru-locaties in Saint-Aubin en Chassagne-Montrachet en kopen ook druiven van verschillende Grand Cru-wijngaarden, waaronder Bâtard-Montrachet en Corton-Charlemagne. In de kelder gebruikt Pierre-Yves Colin-Morey de bâtonnage-techniek niet en geeft de voorkeur aan contact met de droesem en rijping op eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay