Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2021
Domaine Thibaud Boudignon ligt in Anjou-Saumur, in de Loirevallei. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux en voormalig judoka, heeft Thibaud Boudignon gewerkt bij Château Olivier (in Léognan) voordat hij zich verder ontwikkelde bij Philippe Charlopin in de Côte de Nuits, Bourgogne. Kort daarna werd hij aangenomen door de producent van Château Soucherie in Savennières om hun wijnmaker te zijn aan het eind van de jaren 2000. Zijn eerste – en belangrijkste – bijdrage aan het domein was de introductie van strikte biologische praktijken in de wijngaarden. Door in 2008 zijn eigen domein in Anjou te kopen en vervolgens een wijngaard in Savennières te huren, bouwde hij zijn reputatie op met een opbrengst van slechts 1.000 flessen voor 4,5 hectare wijngaard. Een nieuwe kelder, gebouwd in 2016 en aangrenzend aan Clos de la Hutte, gaf Thibaud een nieuwe dimensie in zijn wijnbereiding. De rijping vindt plaats in een mix van vaten, met steeds minder nieuwe eik in het hele assortiment. Het beheer van het domein is gebaseerd op biologische en biodynamische wijnbouw, maar niet gecertificeerd.
Clos de la Hutte is een perceel dat recentelijk opnieuw is aangeplant door Thibaud Boudignon. Het terroir bestaat uit leisteen en klei-kalksteen. Het perceel van iets meer dan 2 hectare is beplant met massale selecties van Chenin Blanc afkomstig van de beste domeinen in de Loire.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc