De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Armagnac Laterrade - 50 jaar - Brut de Fût - 45%
Laterrade is een merk van onafhankelijke botteling gespecialiseerd in Armagnac. Vincent Laterrade groeide op in Vic-Fezensac, een dorp in de Ténarèze in Armagnac. Voormalig sommelier ontdekte hij kleine regionale producenten en sloot zich aan bij twee gepassioneerden om L’Encantada op te richten, dat millésimes armagnacs aanbiedt van onbekende domeinen. Vincent werd een jager van zeldzame armagnacs en ontwikkelde een indrukwekkende collectie. Later sloot hij zich aan bij de familie Fitte, eigenaar van Château de Herrebouc in Vic-Fezansac. Hij ging opnieuw op jacht naar vaten en vond millésimes van 10 jaar tot meer dan 50 jaar. Zijn filosofie was eenvoudig: millésimes armagnacs vinden van één enkele eigendom waarin geen alcoholreductie, geen assemblage of manipulatie had plaatsgevonden. Nogmaals, bij de ontbinding van het partnerschap werd hij gescheiden van de voorraden die hij zorgvuldig had bewaard. Uiteindelijk slaagde Vincent erin Stéphane de Luze te overtuigen hem toe te staan een verlaten schuur op het landgoed Château de Briat om te bouwen tot een opslagruimte; deze keer zouden de vaten die hij vond alleen van hem zijn en gewoon onder het label «Laterrade» worden uitgebracht. De gedistilleerde dranken komen uitsluitend van producenten uit de regio, de flessen komen van een lokale glasblazer, de etiketten zijn van lokaal handgeschept papier, de was is Frans en de dozen zijn gemaakt van Franse bomen.
Deze armagnac is gerijpt 50 jaar in Franse eikenhouten vaten uit het bos van Gascogne.