De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Wild Nature Series n°8 - Cognac Prunier - Blend Folignan, Colombard et Folle Blanche - 52.9%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Cette édition de Wild Nature est un Cognac sélectionné et assemblé par Michael avec Claire et Stéphane Burnez dans les chais de la Maison Prunier. C’est un assemblage de 3 cépages rares : Folle Blanche 2011 Fins Bois (65%), Folignan 2014 Petite Champagne (25%) et Colombard 2012 Fins Bois (10%). Après l’assemblage, le cognac a continué de vieilli sous bois pendant plus de 6 mois.