De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bumbu - XO - 40%
Bumbu est une marque de rhum produite à La Barbade, dans les Caraïbes. L’héritage de ce rhum est géologique ; l’île de La Barbade ayant été créée par des récifs coralliens plutôt que formée par des volcans comme la plupart des îles des Caraïbes. Ainsi, l’eau est purifiée dans les nappes phréatiques calcaires. Cette eau pure est utilisée lors de la production, associée à la canne à sucre sélectionnée dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. La distillerie dans laquelle sont produits les rhums a été fondée en 1893 et contient deux alambics continus. La levure utilisée pendant la fermentation est un secret de la distillerie.